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枸酱酿酒·酱酒之始

《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。
赤水河畔的夜郎古国，不仅孕育了繁荣且神秘的夜郎文化，也诞生了枸酱酒。
后经余氏先祖考察实践，神秘枸酱重现世间，为夜郎古酒的雏形。
古法工艺·严守工序

每一滴夜郎古酒都严守12987酿造工艺，每五斤粮食只产出一斤酒，再经四次勾调，五年以上窖藏。
古法工艺·三高三长

夜郎古酒的酿造过程具备“三高三长”特点。
三高即“高温制曲、高温堆积、高温馏酒”；三长为“制曲时间长、生产周期长、储存时间长”。
古法工艺·甄选原粮

只选用100%红缨子糯高粱酿造，支链淀粉含量高达95%，比国内其他产区的高粱多出15%-30%，且极耐蒸煮，故能酿出高品质酱香型白酒。